Инжектор за месо 50 мл с 3 игли

Шприцът за инжектиране на месо подава марината и солен разтвор направо във вътрешността на парчето, вместо да разчитате само на повърхностно осоляване. Капацитетът е 50 мл, корпусът е от PCTG, а в комплекта влизат три различни игли от неръждаема стомана.

Защо ще ви хареса

Когато солите по традиционния начин, разтворът стига до центъра на месото бавно и неравномерно — при по-дебели парчета това означава дни чакане и непредвидим резултат. С инжектиране осоляването се ускорява и става равномерно, а подправките работят отвътре навън. Трите игли покриват различни задачи: иглата с един отвор е за прецизно подаване в конкретна точка, тази с два отвора разпределя по-широко, а иглата с пет отвора разпръсква маринатата в целия канал и е най-бърза при големи парчета. Закрепването е тип luer, така че смяната на игла е въпрос на секунди. Гуменото уплътнение в буталото държи налягането и не позволява маринатата да изтича покрай него, вместо да влиза в месото. Целият шприц е за многократна употреба — след измиване и подсушаване е готов за следващата партида шунка, гърди или бут.

Как се използва

Пригответе разтвора и го прецедете, за да няма едри частици, които да запушат иглата. Навийте подходящата игла на накрайника luer и издърпайте буталото, докато напълните цилиндъра до 50 мл. Поставете месото стабилно върху дъска, забодете иглата под ъгъл и натискайте буталото бавно, докато я изтегляте — така разтворът се разпределя по целия канал, а не на едно място. Работете на мрежа от точки и обръщайте парчето, за да покриете и двете страни. След инжектиране приберете месото в хладилник за отлежаване. Веднага разглобете шприца, измийте цилиндъра, буталото и иглите, промийте иглите с чиста вода, за да не остане разтвор в каналите, и оставете всичко да изсъхне.

Няколко практични бележки от употребата. Разтворът работи най-добре, когато е добре разбъркан и напълно разтворен — солта или подправките на дъното запушват отворите на иглата. При по-дебели парчета разпределяйте количеството на няколко по-малки дози в различни точки, вместо да вкарвате всичко наведнъж на едно място. Иглата с пет отвора спестява най-много време при бут или гърди, докато тази с един отвор е полезна при тънки парчета и при подправяне на точно определена зона. След осоляване оставете месото да отлежи в хладилник, за да се изравни вкусът в целия обем.

Характеристики

• Капацитет: 50 мл
• Материал на корпуса: PCTG
• Останали материали: PP, неръждаема стомана, силикон
• Игли: 3 броя от неръждаема стомана — с един, два и пет отвора
• Закрепване на иглите: luer
• Уплътнение: гумено, срещу изтичане
• Размери: 7,7 × 23 × 3,5 см
• Тегло: 0,092 кг

Грижа и безопасност

Преди всяка употреба проверявайте състоянието на иглите, уплътнението и останалите части, които влизат в контакт с месото. Измийте ръцете си и се уверете, че всички компоненти са старателно почистени. Работете внимателно с иглите и никога не ги насочвайте към себе си или към друг човек. Поставяйте месото здраво върху работната повърхност, за да не се измества по време на инжектиране. Проверявайте редовно дали иглите не са запушени — при запушване спрете, промийте канала и продължете. След работа разглобете, измийте и подсушете всички части и ги съхранявайте на сухо, извън обсега на деца.