Камък за пица от кордиерит 38x36 см с бамбукова лопатка

Камъкът за пица за фурна е най-краткият път от домашно тесто до основа, която наистина хрущи. Плочата е от кордиерит с размери 38 x 36 x 1,8 см и работи като дъното на традиционна пещ: натрупва топлина и я отдава равномерно на тестото в първите секунди, когато се решава каква ще бъде пицата. В комплекта влиза и бамбукова лопатка, с която поставянето и изваждането стават без риск от изгаряне.

Защо ще ви хареса

Разликата между тава и камък се усеща веднага. Металната тава се загрява бавно и задържа влагата под тестото, затова средата често остава мека. Кордиеритът е порест и отвежда влагата, докато пече — основата се изсушава отдолу и става хрупкава, без ръбовете да прегарят.

Материалът понася високи температури и резки промени, така че камъкът е подходящ не само за фурна, а и за грил и за пещ на дърва. Дебелината от 1,8 см дава стабилна маса, която не се огъва и не се пука при нормална употреба, а натрупаната топлина стига за няколко последователни пици, без да чакате фурната да навакса.

Приложението не се изчерпва с пица. Върху същия камък се пекат хляб, кифли, питки, бисквити и месо — навсякъде, където искате суха, равномерна основа вместо влажна тава.

Бамбуковата лопатка е с размери 35 x 29 x 1 см и е достатъчно тънка, за да се пъхне под готовата пица. Към нея има ютена връв за закачане, така че да стои на видно място в кухнята, а не в чекмеджето.

Как се използва

Поставете камъка в студена фурна и я загрейте заедно с него на максималната температура, докато се насити с топлина. Междувременно оформете тестото върху набрашнената лопатка и го гарнирайте. С леко движение напред плъзнете пицата от лопатката върху нагорещения камък. Печенето е кратко, затова следете отблизо.

Извадете готовата пица с лопатката и я оставете върху дъска. Камъкът остава във фурната до пълното ѝ изстиване. След изстиване гладката повърхност се почиства само с избърсване; следите от печене потъмняват камъка с времето, което е нормално и не влияе на работата му.

Характеристики

• Материал на камъка: кордиерит
• Размери на камъка: 38 x 36 x 1,8 см
• Цвят: бежов, естествен
• Лопатка: бамбук, 35 x 29 x 1 см, с ютена връв за закачане
• Предназначение: фурна, грил, пещ на дърва
• Свойства: бързо натрупване на топлина, отвеждане на влагата, устойчивост на термичен шок
• Подходящ и за хляб, кифли, бисквити и месо
• Тегло: 3,45 кг; с опаковката 3,95 кг

Грижа и безопасност

Използвайте камъка по предназначение и не го поставяйте върху открит пламък. След печене той остава много горещ — не го докосвайте без ръкавица или друга подходяща защита. Ако го изваждате от фурната, слагайте го върху стабилна топлоустойчива повърхност, не върху студен плот или мокра кърпа. Дръжте го далеч от деца. Не мийте камъка с препарати и не го потапяйте във вода — порестата повърхност ги поема; избърсвайте го след изстиване. Съхранявайте на сухо място, за да запази свойствата си по-дълго.